Não sei se é risoto,
mas é cremoso. A feitura foi semelhante, e semelhante não é o
mesmo, ainda que muitos mídias pensem assim. Eu não sou média.
Enfim, não coloquei parmesão e tampouco manteiga. Usei a água de
cozimento do polvo. Usei o vinho branco seco sobre o arroz arbóreo
depois de fritar a cebola, mas não a fritei em manteiga, sim em
azeite. Tampouco fiquei do lado mexendo, mexendo e remexendo o arroz,
como se fosse o berço de um bebe com cólicas. Fiz em frigideira
sim, mas coloquei o caldo de polvo em quantidade e deixei a coisa
cozinhar em fogo baixo. Fiz isso umas duas vezes. Quando provei e vi
que estava al dente, desliguei o fogo. O polvo usado já estava
antecedentemente cozido. Abafei. Deixei descansar.
Não sei se é risoto,
mas é cremoso. A feitura foi semelhante, e semelhante não é o
mesmo, ainda que muitos mídias pensem assim. Eu não sou média.
Enfim, não coloquei parmesão e tampouco manteiga. Usei a água de
cozimento do polvo. Usei o vinho branco seco sobre o arroz arbóreo
depois de fritar a cebola, mas não a fritei em manteiga, sim em
azeite. Tampouco fiquei do lado mexendo, mexendo e remexendo o arroz,
como se fosse o berço de um bebe com cólicas. Fiz em frigideira
sim, mas coloquei o caldo de polvo em quantidade e deixei a coisa
cozinhar em fogo baixo. Fiz isso umas duas vezes. Quando provei e vi
que estava al dente, desliguei o fogo. O polvo usado já estava
antecedentemente cozido. Abafei. Deixei descansar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário