Trata-se de uma salada.
Salada de pepino. O tempero é: pimenta dedo de moça cortada em
cubinhos, alho feitos do mesmo modo que fizemos pimenta dedo de moça.
Duas ou três folhas de hortelã cortadas miudamente, azeite, umas
gotas de limão, meia volta do moinho de pimenta do reino.
Do pepino
tiro com o descascador de legumes, umas tiras. Tempero essas tiras de
pepino com o tempero picante, acima dito. Paladar é Fino.
