Uma receita deve ser
injuntiva. Pegue dois ovos quebre-os em um prato fundo dos de sopa,
com um garfo de festa de casamento bata os ovos, desmanchando-os
completamente, de tal modo que se torne impossível distinguir entre
as claras e gemas, assim amalgamadas. Abra um saquinho de batatas
fritas, misture o que lhe parecer suficiente, botei uma mancheia; não
faz falta que se misture tanto.
isso foi feito por Ferran Adriá na década de noventa.
Tenha uma frigideira a aquecer, não
se faz necessário tanto calor, talvez pudêssemos perpetrar a
omelete no asfalto. É difícil fazer um texto injuntivo,
Quando
frita de ambos os lados, deito a omelete de fritas sobre uma camada
de fritas, e por deitada, a cubro com mais fritas. Talho-a em quatro.
Bom profit!
