Muito fresco, leve e e exquisitamente saboroso. O pepino tem matizes de melão. Melão y
Jamon é um' Old faxhioned.' É um sanduiche sem chapa. Pão com um
tomate borrifado, azeite, presunto – no Extra o Salamanca de
Catanduva está barato, muito barato e é bom, muito bom – e pepino
em rodelas muito finas; tão finas quanto as fatias de presunto. O
corte do sanduiche é muito famoso em Campinas. Começou no City Bar
e o Giovanetti massificou. Depois de montado, corte o sanduiche
longitudinalmente, faça a face desses cortes de base, e volte a
cortar em pedaços que cabem na boca sem ter que abrí-la tanto a
ponte de mostrar as amídalas ou os dentes do siso.
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