Comida de boteco:Bolinho de Bacalhau.

 Bacalhau dessalgado. Num trapo limpo e de uso exclusivo de cozinha, tecido que não solte "pelos".

Pegue-o de forma a ter uma trouxinha. Torça, de forma a retirar todo o líquido. E com movimentos de fricção, desfie o bacalhau fibra por fibra.

 até obter estiletes finíssimos de bacalhau. Amalgame-os com batata cozida e amassada a dentes de garfo.
Acrescente cheiro-verde picadinho. Retifique de sal.
Apimente, opcionalmente.

com o auxílio de duas colheres, faça quenelles, bolinhos de bacalhau. Ou use das mãos.

 ifrite