esferificação por Aritz el Eskaul clique e vejaEu me senti criança novamente ao passar por ElBulli-Sevilla, sorvetes salgados, caramelos com foie, caramelo com azeite e ácido cítrico etc.
Fabricar uma azeitona foi uma das artes que aprendi, ainda que não saiba bem para quê, ficou o espanto!
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