Essa sobremesa foi
inspirada desde uma postagem no Facebook por Cleido Vasconcelos,
falando do prazer efêmero.
As bolhas de gás
carbônico da Coca-Cola, por assim se dizer, o são.
Resolvi fazer a espuma
de Coca-Cola. Resume-se ao seguinte. A albumina contida na clara de
ovos quando batida ganha textura de espuma e de nuvem e muito da
pastelaria (doces) vive dessa nuvem, que por sinal não deixa rastro de seu sabor inicial, primevo, o ovo.
Pois bem, bati as claras a ponto de neve e depois fui botando Coca-Cola, não é necessário
por açúcar.
Ai temos o doce mais
efêmero que conheço, para fazer e para saboreá-lo.
Isso sim é que
é desmanchar na boca.
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