A horchata é orxata e
de chufa que é um tubérculo. Para os brasileiros caiu no gosto por
culpa de Caetano Veloso em Vaca Profana. Caetano deve ter passado
pela Rambla e atinado viu que bebiam leite ou coisa que se parecia.
Aprendeu a pedir! E a mim me introduziu no idioma Catalão, que por
acaso fui tomar o primeiro contato direto com a língua quando Vaca
Profana era ouvida na Catalunya Radio. Fui lá tomar minha Orxata de
chufa, por favor!
Botei de molho uma
mão-cheia de amendoins crus. Deixei-os na geladeira por uma noite.
Pelei-os. Liquefi-los. Coei-os. E ternura que a vida é, diante da
saudade, souberam a orxata, pot ser que sigui una mica cap ametlles,
però això, nomès em va donar un sentit cap aquest dia angoixós!
A um pouco do leite misturei açúcar. Ficou parecendo um pé de moleque líquido. Outro tanto temperei com sal e azeite, desta maneira fica parecendo o ajoblanco malaguenho.
A parte seca está
guardada na geladeira. Acho que vou tentar um queijo. Queijo de
amendoim.
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