Lula na chapa.

Na verdade esses anéis são de Sépia da costa chilena, os encontrei no Extra. São bem mais grossos que a Lula. Lula e Sépia são cefalópodes, porque têm os pés na cabeça. Obedecem o mesmo critério de cozimento que as lulas, mas se dão maravilhosamente na chapa – frigideira com pouquíssimo azeite –. Uma vez na chapa, deixei os anéis dourarem, ficarem bem seladinhos, então lhes dei um tombo, para que caíssem do lado branco e ali permaneceram chiando, quando a chiadeira diminuiu, estavam prontos. Havia picado uns dentes de alho, um punhado de salsinha, miudamente, aos quais temperei com sal e bastante azeite, emulsionei, pois o alho se presta a isso e cobri os anéis carnudos de Sépia. Sépia também é cor, cor de fotografia velha, esmaecida, tem no Instagram.