Joelho de porco a
pururuca.
Deixei o joelho
marinando por toda a noite em alho, limão cravo e especiarias.
Meti-o no forno logo ao despertar, nove da manhã, ficou pronto ao
meio dia. Esquentei óleo até quase fumacear e despejei sobre o
joelho, e a pele pururucou.
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